Tag Archives: Schnelle Rezepte

Pilz-Ratatouille aus dem Ofen

Klassisch wird Ratatouille in der Pfanne zubereitet, kann aber auch in einer Auflaufform im Ofen gemacht werden. Dadurch hat man etwas weniger „Überwachungsaufwand“, man schiebt es in den Herd, stellt einen Timer und fertig.

Ein flexibles Rezept, das auch gut zur Resteverwertung geeignet ist. Gemüse- und Pilzsorten können nach belieben gemischt werden.

und hier das vollständige Rezept als PDF: Pilz-Ratatoille

Huhn mit Cashewkernen

Noch mal was aus der einfachen, chinesischen Ecke.

Wokgerichte sind immer sehr einfach und schnell zuzubereiten, da kannst du auch lustig drauf los variieren. Statt Hähnchenbrust einfach mal Fisch nehmen, statt Cashewkernen nimmst du mal Erdnüsse oder Pinienkerne. Oder Paprika statt Lauch.

Ganz nach Lust und Laune, klappt immer.

und hier das vollständige Rezept als PDF: Huhn mit Cashewkernen

Leberkäs mit Ei

Bei manchen Rezepten tut es mir ein bisschen leid dass ich mittlerweile Vegetarier bin, dieses hier ist eines davon. Traditionelles, einfaches, bayerisches Gericht das du bequem auf die Schnelle in einer Pfanne zubereiten kannst.

Als Beilage eignen sich die 8-Kräuterkartoffeln sehr gut dazu! Zum einen weil Kartoffeln überhaupt gut zu Leberkäs mit Ei passen, zum anderen weil sich das von der zeitlichen Reihenfolge gut abstimmen lässt, du machst erst die 8-Kräuterkartoffeln die dann im Backrohr ohne weiteren Aufwand verschwinden und kannst dich gemütlich um den Leberkäs kümmern.

Die einfachste Alternative als Sättigungsbeilage ist es eine oder zwei Scheiben eines guten Vollkornbrotes dazu zu nehmen. Vielleicht vorher toasten und dann drunter legen.

und hier das vollständige Rezept als PDF: LeberkäseEi Neu

Bauernfrühstück

Ein „deftiges“ Frühstück das ich gerne als Brunch zubereite. Bei mir geht es ja auch noch darum das eine oder andere Pfündchen loszuwerden, das funktioniert bei mir recht gut indem ich mal eine Mahlzeit ausfallen lasse wenn ich Frühstück und Mittagessen zu einer Mahlzeit als Brunch zusammenfasse. Du brauchst dann nur noch ein bisschen Disziplin damit du das nicht abends vor der Glotze mit Chips wieder reinholst.

Üblicherweise wird Bauernfrühstück mit Speck gemacht, wenn du stattdessen Pilze nimmst, hast du ein vollwertiges, vegetarisches Gericht.

und hier das vollständige Rezept als PDF: Bauernfrühstück

Süßkartoffelsuppe

Süßkartoffeln sind eine Abwechslung zu normalen Kartoffeln, wenn Du (weibliche) Gäste bewirtest kannst Du damit punkten, wenn Du etwas machst das nicht an jeder Ecke zu haben ist. Zubereitet werden sie wie normale Kartoffeln.

Der süßliche Geschmack kommt vom erheblich höheren Zuckeranteil (ca. 4 Gramm pro 100 Gramm) gegenüber Kartoffeln. Für Diabetiker ist wichtig, dass sie etwas höhere Broteinheiten haben.

und hier das vollständige Rezept als PDF: Süßkartoffelsuppe